Το διάβα
των νομάδων
TO OΡΑΜΑ ΜΑΣ
Ένα ταξίδι στην καινοτομία
μέσω της παράδοσης
Υποστηρίζουμε έμπρακτα την βιώσιμη γεωργική πρακτική της μετακινούμενης
κτηνοτροφίας, η οποία διατηρείται ζωντανή στα βάθη των χιλιετιών.
Βοηθάμε τους ανθρώπους που διατηρούν ζωντανή την παράδοση παρά την πίεση από την εντατικοποίηση της παραγωγής, την απώλεια της ταυτότητας των προϊόντων και την κλιματική αλλαγή.
ΣΤΟΧΟΣΜετακινούμενα
κοπάδια
Σκοπός του TrueCheese είναι η παραγωγή τυριού (φέτας) από γάλα που παράγεται κατά τη θερινή περίοδο από μετακινούμενα κοπάδια (αιγο)προβάτων, των οποίων η διατροφή βασίζεται αποκλειστικά στη βόσκηση της αυτοφυούς βλάστησης.
002KAINOTOMIA
Προϊόν βαθιάς
έρευνας
Το TrueCheese βασίζεται σε μια ολοκληρωμένη μεθοδολογική προσέγγιση η οποία προβλέπει έρευνα και παρεμβάσεις σε όλα τα στάδια παραγωγής και εμπορίας του προϊόντος.
ΠΟΙΟΤΗΤΑYψηλή διατροφική
αξία με προδιαγραφές
Καινοτόμο τυροκομικό προϊόν υψηλής προστιθέμενης αξίας, που θα πληροί το σύνολο των προδιαγραφών παραγωγής φέτας ΠΟΠ, θα αξιοποιεί τα ποιοτικά χαρακτηριστικά του θερινού γάλακτος και θα αποτελεί το πρώτο ιδιότυπο τυροκομικό προϊόν αποκλειστικά από μετακινούμενα κοπάδια στη χώρα.
ΕΡΕΥΝΑΑξιοποίηση
αποτελεσμάτων
Στο πλαίσιο του TrueCheese προβλέπεται μια ευρεία διαδικασία διάχυσης των αποτελεσμάτων, τόσο στην επιστημονική κοινότητα, όσο και σε επίπεδο επιχειρηματικότητας και καταναλωτικού κοινού.